益生菌功能机制方面，研究发现益生菌可以通过表面蛋白粘附于肠道，并通过刺激树突状细胞，调节CD4细胞向Th1和Th2细胞的分化来实现其调节免疫缓解过敏的作用。同时，完成了动物双岐杆菌A6、唾液乳杆菌FDB86、青春双歧杆菌BBMN23、副干酪乳杆菌L9等菌株的全基因组测序，这为全面解析益生菌功能机制的遗传基础提供了直接证据。在益生菌产业化应用研究方面，我们建立了符合GMP要求的益生菌生产技术中试平台。